EN
Шта је CFM: снага која покреће вентилаторе за вентилацију кухиње
Како нивои CFM утичу на ефикасност протока ваздуха
CFM znači kubni stopa vazduha u minuti, što nam u osnovi govori koliko vazduha ventilator može da protura. Kada birate ventilator za kuhinju, taj broj je veoma važan. Ventilatori sa višim CFM vrednostima obično protiskuju više vazduha, što je upravo ono što nam treba da bismo uklonili dim, toplotu i loše mirise nastale prilikom kuvanja. Bolja cirkulacija vazduha znači čistiji vazduh u našim kuhinjama, što je posebno važno ako neko često kuva tamo. Studije potvrđuju ono što većina ljudi intuitivno zna – pravi CFM zavisi od veličine kuhinjskog prostora i učestalosti njegovog korišćenja. Većina stručnjaka preporučuje da birate najmanje 100 CFM po svakom linearnom stopu površine šporeta kako biste osigurali odgovarajuće provetravanje.
Усклађивање CFM-а са навикама кувања
Odabir prave jačine CFM veoma zavisi od toga kako ljudi u stvari kuju u svojim kuhinjama. Količina dima i toplote koja nastaje razlikuje se u zavisnosti od tehnike kuvanja, pa to direktno utiče na to kolika jačina CFM je potrebna. Na primer, prženje i roštilj zahtevaju jače sisteme ventilacije, često i preko 600 CFM, kako bi uspešno uklanjali masti u vazduhu i toplotu. Kuvanje na paru ili ključanje ne ostavlja toliko zagađen vazduh, pa su u tim situacijama dovoljne niže vrednosti CFM. Pre nego što odaberu određeni model, iskusni kuvaji obično uzimaju u obzir i veličinu kuhinje i učestalost korišćenja kroz dan. Kada se pravilno prilagodi, dobra ventilacija sprečava zadržavanje dima i uklanja mirise jela, čime se ukupno iskustvo kuvanja znatno poboljšava za sve uključene.
Врсте јачих кухињских вентилатора за проветравање
Вентилатори за кровно испуштање ради оптималног уклањања дима
Кровни вентилатори имају веома важну улогу у уклањању дима и вишак топлоте у комерцијалним и кућним кухињама. Када су правилно инсталирани на крововима, они користе природну појаву да се топли ваздух креће навише, омогућавајући гравитацији да обави већину посла уклањања тог ваздуха из кухиње. Видели смо да овај систем изузетно добро функционише посебно у ресторанским кухињама и великим објектима за храну где се целог дана стално спрема јело. Према запажањима многих у индустрији, квалитетни кровни вентилатори побољшавају циркулацију ваздуха и смањују притисак на скупоцене системе канала унутар зграде. Поред тога, власници ресторана наводе да уштеде прилично на електроенергији током времена, јер ови вентилатори не троше толико енергије као друге алтернативе за вентилацију. Због тога, свако ко управља кухињом треба да размисли о улагању у квалитетан систем кровних вентилатора ако жели да има чист ваздух без превеликих трошкова на месечним рачунима за струју.
Sistemi za ispušnu ventilaciju visokog kapaciteta
Системи за вентилацију великог капацитета направљени су за озбиљне ситуације кувања у којима обични издувни системи нису довољни. Ови моћни уређаји усисавају све врсте ствари које лебде по кухињама – честице масти, дим, па чак и оне досадне молекуле мириса које толико мрзимо. Резултат? Чистији ваздух током целог простора. Ни инсталација није једног истог облика. Већина система може да функционише тако што ће ићи директно кроз таван или преко зида, у зависности од тога шта боље одговара различитим поставкама кухиње. Свака комерцијална кухиња може да нађе место за једног од ових великих момака без жртвовања драгоценог радног простора. Према студијама из индустрије, када ресторани инсталирају правилну вентилацију, бележе се значајнији падови штетних честица у ваздуху. Запослени дисају лакше, а и купци се опште осећају боље након проведених сати у кухињи која не мирише на све пржено из вчерашње ноћи.
Екстрактори индустријског квалитета за комерцијалне кухиње
Исусни вентилатори направљени за индустријску употребу имају важну улогу у комерцијалним кухињама, посебно онима које имају сталне захтеве у кувању током дана. Ови уређаји су опремљени моторима за тешку употребу и напредним филтрима који могу да издрже непрекидну експлоатацију без кварова. Могућност рада током целог дана чини их апсолутно неопходним за одржавање чистог ваздуха у просторијама где се стално прже, пеку и спремају јела. Ресторани који уграде овакве системе обично примете значајно смањење накупљања масних остатака на површинама и опреми. Када ваздух остаје свеж и слободан од честица дима, запослени имају лакше да дишу и фокусирају се на своје задатке. Добра вентилација није важна само због удобности, већ директно утиче и на стандарде безбедности хране. Кухиње са правилним системом исуса одржавају боље нивое хигијене, што се преводи у задовољније особље и купце који имају поверења у чистоћу својих јела.
Koristi po zdravlje i kvalitet vazduha od pravilne ventilacije
Smanjenje štetnih zagađivača i kancerogenih materija
Dobra ventilacija čini veliku razliku kada je u pitanju smanjivanje štetnih materija koje lebde po kuhinjama. Istraživači iznad šporeta stvarno čine čuda protiv stvari koje udišemo dok kuvarimo, poput onih letljivih organskih jedinjenja i drugih hemikalija koje potiču iz sagorevanja hrane ili gasnih uređaja. Neka nedavna istraživanja ukazuju na to da, kada ljudi pravilno koriste ventilaciju, ponekad mogu smanjiti opasne čestice skoro za pola. Čistiji vazduh znači zdravije pluća i srce za sve osobe koje provode vreme u komercijalnim kuhinjama, bez obzira da li su to kuvari ili kupci. Skoro svaka važna zdravstvena organizacija, uključujući WHO, stalno naglašava koliko je važan pravilan protok vazduha ako želimo da izbegnemo ozbiljne probleme u budućnosti.
Uklanjanje trajnih mirisa i nakupljanja masti
Dобра вентилација на кухињи чини све разлике када је у питању уклањање упорних мириса који остају дуго након што је вечера готова. Ови системи раде више него што само ослобађају простор од лоших мириса – заправо уклањају честице масти из ваздуха, чиме се спречавају опасни таложења која би могла довести до пожара на кухињи. Већина стручњака препоручује да се бирају вентилатори са капацитетом од најмање 100 CFM за кухиње просечних величина, мада већи простори захтевају још већу снагу. Прави систем не само што одржава пријатан мирис, већ такође чини рад на кухињи много угоднијим за све укључене. Улагање у квалитетну вентилацију није важно само због чишћења – такође је важно за заштиту особа које стално кувају и које се често не сећају потенцијалних опасности.
Посебности инсталације и управљање буко
Вентилација са каналима и без канала
Izbor kuhinjskog sistema za ventilaciju u osnovi zavisi od razumevanja razlike između sistema sa kanalima i onih bez kanala. Oni sa kanalima rade izuzetno dobro jer stvarno izbacuju vazduh iz kuće, što znači manje zadržavanja mirisa u kuhinji. Ali postoji i mana – zahtevaju pravilnu instalaciju koju mora da obavi neko ko ima iskustva i dovoljno prostora za sve te kanale koji prolaze kroz zidove i tavan. Zbog toga većina ljudi bira sisteme sa kanalima kada redovno pripremaju jela koja uključuju puno prženja ili pečenja. S druge strane, sistemi bez kanala nude više slobode vlasnicima kuća jer jednostavno filtriraju vazduh umesto da ga šalju napolje. Ovakvi sistemi su lakši za postavljanje i prilagođeni manjim prostorima ili starijim kućama gde bi postavljanje novih kanala bilo nemoguće. Međutim, osobe koje često pripremaju jela sa jakim začinima ili se suočavaju sa jakim mirisima mogu biti razočarane efikasnošću sistema bez kanala u uklanjanju jakog dima tokom vremena. Pre nego što donesete odluku, pažljivo razmotrite koliko prostora je dostupno iza ormarića, proverite lokalne propise u vezi sa ispušnim sistemima i razmislite o tome kakva jela najčešće pravite u kuhinji tokom nedelje.
Балансирање снаге и тихе радње
Kada birate sistem ventilacije za kuhinju, važno je pronaći pravi balans između snažnog protoka vazduha i održavanja tišine. Nijedan korisnik ne želi da sprema hranu u ambijentu u kojem buka ventilatora ometa komunikaciju. Pravilan izbor znači dovoljnu snagu da se uklone dim i mirisi, ali bez previše buke koja može pretvoriti kuhinju u bučnu radnu prostoriju. Mnogi moderni modeli su opremljeni regulacijom brzine rada, što omogućava smanjenje buke po potrebi, kao i materijalima koji apsorbuju zvuk, umesto da dopuštaju njegovo odjekivanje. Stručnjaci preporučuju da nivo buke bude ispod 60 decibela, što odgovara nivou glasne konverzacije. Ovaj pristup ne samo da čini pripremu hrane ugodnijom, već i poboljšava dugoročno funkcionisanje celokupnog sistema, omogućavajući ljudima prijatnu atmosferu za razgovor tokom pripreme obroka ili večere.
Одржавање система за вентилацију у кухињи
Чишћење филтера за оптималан рад
Održavanje filtera za ventilaciju čistim je od izuzetne važnosti ako želimo da naši kuhinjski ventilatori pravilno rade. Većina stručnjaka preporučuje da se masne zamke temeljno očiste jednom mesečno, a da se potpuno zamene na svakih šest meseci. Kada filteri postanu zapušeni, više ne rade efikasno kao ranije. To znači više računa za struju i lošiji protok vazduha kroz kuhinju. Još gore, zapušeni filteri na duži rok mogu predstavljati ozbiljan rizik od požara. Uvođenje redovnog čišćenja čini veliku razliku u radu celokupnog sistema i obezbeđuje bezbednost svih u prostoru. Preskakanje ovih jednostavnih koraka održavanja na kraju pretvara prilično dobar sistem ventilacije u nešto što jedva funkcioniše, pa se isplati da čišćenje filtera uključi u redovne aktivnosti održavanja kuhinje.
Када надоградити поставку за вентилацију
Знавање када треба да замени или надоградите систем вентилације на кухињи је заиста важно да бисте одржали безбедност и несметано функционисање. Ако након кувања остају мириси, постоји лоша циркулација ваздуха кроз простор или се примећује накупљање масти на површинама, то су прилично добри знаци да нешто треба променити. Нови систем обично значи бољу циркулацију ваздуха, ниже трошкове енергије и мање опасности од пожара услед накупљених уља. Већина стручњака препоручује да проверите колико добро тренутни систем функционише отприлике сваких пет година, мане или више. Током тих провера, размотрите да ли нови модели нуде карактеристике као што су тиши рад или паметније контроле које нису биле доступне у време постављања. Брига о вентилацији није важна само због удобности; кухиње морају да испуне одређене захтеве прописа за праву капацитет ексхалаце, тако да редовно одржавање помаже да се избегну проблеми у будућности.