Võimas köögi ventilatsioonilülitid raskeks toiduvalmistamiseks

CFM seletatud: jõud köögi ventilatsioonipuhurite taga

Kuidas CFM hinnangud mõjutavad õhuvoogu efektiivsust

CFM tähendab Cubic Feet per Minute ehk lihtsõnastes, kui palju õhku ventilator suudab liigutada. Köögitõrva valikul on see number väga oluline. Suurema CFM näitajaga ventilatorid liigutavad rohkem õhku, mis on justkui vajalik kõigi nende suitsu, sooja ja halva lõhna eest vabanemiseks, mis tekivad kokkamisel. Parev õhuvoog tähendab puhtamat õhku meie köökides, eriti oluline, kui keegi toidu valmistab seal mitu korda päevas. Uuringud näitavad seda, mida enamik inimesi juba nii või teisiti teab – õige CFM sõltub sellest, kui suur on köögi ruum ja kui sageli seda kasutatakse. Enamik eksperdi soovitab valida vähemalt 100 CFM puhangut kohta iga linearse jalga kohta, et tagada õige ventilatsioon.

CFM sobitamine oma toiduvalmistamise harjumustega

CFM-i hinnang õigeks valimine sõltub suurel määral sellest, kuidas inimesed oma köökides tegelikult toidu valmistavad. Suitsetamise ja soojust toodete kogus erineb üsna palju erinevate toiduvalmistamise tehnikate puhul, mistõttu mõjutab see otseselt CFM-i võimsust, mida keegi võib vajada. Näiteks praadimisel ja grillimisel on sageli vaja palju tugevamat ventilatsioonisüsteemi, millel on vajadusel üle 600 CFM-i, et toime tulla kogu õhu kaudu leviva rasvaga ja soojust. Aurutamine või keetmine ei tekita peaaegu sama palju õhu saastamist, seega on sellistes olukordades vajalikud madalamad CFM-i väärtused. Enne kui valitakse kindel mudel, vaatavad kõikjal kogenud kokad tavaliselt nii köögi ruumide suurust kui ka sellest, kui sageli seda igapäevaelus kasutatakse. Kui ventilatsioon on õigesti valitud, hoiab see suitse ümber hõljuvast ja kõrvaldab toidu lõhnad, mis muudab kogu toiduvalmistamise kogemuse palju paremaks kõigile osaliste jaoks.

Raskekasutusega köögi ventilatsioonipuhurite tüübid

Katuseventilatsiooni puhurid optimaalse suitsu eest

Katuseventilatsioonimootoritel on toiduvalmistusköökide ja koduköökide suitsu ja liigset kuumust vabanemisel väga oluline roll. Kui need on õigesti paigaldatud katusele, kasutavad nad ära kuumapihma loomulikku tõusuuna, võimaldades lihtsasti kohaloleva õhu köögi ruumist välja tõmbata. Oleme näinud, et see süsteem toimib eriti hästi rahvarohkete restoranide ja suurte toiduvalmistamise operatsioonide puhul, kus toimub pidevalt toiduvalmistamine kogu päeva vältel. Brutsis on paljud inimesed märkinud, et kvaliteetsete katuseventilatsioonide abil on õhu liikumine parem ning see koormab vähem kallit sisemist kanalisatsioonisüsteemi. Lisaks märkisid restorani omanikud, et nende elektriarvete kulud vähenevad aja jooksul märkimisväärselt, kuna need mootorid ei tarbi nii palju energiat kui teised ventilatsiooni valikud. Seega tasub iga köögioperatsiooni juhatajal investeerida usaldusväärsesse katuseventilatsioonisüsteemi, kui soovitakse tagada puht õhu ringlus ilma liigsete kuludega igakuiste arvete eest.

Kõrge mahutavusega ventilatsiooni tuuletussüsteemid

Kõrge võimsusega ventilatsioonisüsteemid on loodud tõsiste toiduvalmistamistingimuste jaoks, kus tavapärase ventilatsiooniga ei piisa. Need võimsad seadmed imavad endasse kõikvõimalikke asju, mis kõikuvad köökides ringi – rasvapartiklid, suits, isegi need tüütavad lõhn molekulid, mida me nii palju vihame. Tulemus? Puhtama õhu kogu ruumis. Ka paigaldus ei ole ühe suurusega kõigile. Enamik süsteeme toimib hästi, kui need viiakse otse lagi kaudu või seina kaudu sõltuvalt sellest, mis sobib parimini erinevatesse köögitsekkidesse. Peaaegu iga kaubandusliku köögi saab nende suurte seadmete jaoks ruumi leida, ilma et tuleks ohverdada väärtuslikku tööruumi. Sektori uuringutest selgub, et restoranid, mis paigaldavad sobivat ventilatsiooni, näevad märkimisväärselt vähenevat kahjulike õhku lebavate osakeste hulka. Töötajad hingavad hõlbusamalt ja kliendid tunnevad end üldiselt paremini pärast aega, mis on kulutatud köögis, kus ei lõhna eelmise öösel praetud asjadest.

Tööstusliku klassi väljalaskeventilaatorid kaubanduslikeks köökideks

Tööstuslikuks kasutuseks mõeldud väljalülitusventilaatorid on kaubanduslike köökide jaoks olulised, eriti neile, kes tegutsevad kogu päeva jooksul toiduvalmistusega. Neis seadmetes on kõrge vastupidavusega mootorid ja täiustatud filtrid, mis suudavad töötada pidevalt katkestuseta. Päeva jooksul töötamise võime muudab need seadmed hädavajalikuks õhu puhastamiseks kohtades, kus toimub pidevalt praadimine, grillimine ja küpsetamine. Restoranid, mis paigaldavad sellised süsteemid, märkavad tavaliselt märgatavat vähenemist rasvase jäägi kogunemisel pindadel ja seadmetel. Kui õhk jääb värskelt ja suitsuosalisteta, on töötajatel lihtsam hingata ja keskenduda oma ülesannetele. Hea ventilatsioon ei ole aga lihtsalt mõeldud komfardi – see mõjutab otseselt ka toiduohutuse standardeid. Korraliku õhujuhtimisega köökide hügieenitase on parem, mis tähendab rahulikumaid töötajaid ja kliente, kes usaldavad toidu puhtust.

Tervishoiu- ja õhukvaliteedi eelised korraliku ventilatsiooni abil

Kahjlike saasteainete ja kantserogeensete ainete vähendamine

Hea ventilatsioon muudab asju oluliselt, kui on tegemist köökides ringlava ebadega. Nende pliidi kohal asuvate õhuimejate kasutamine toimib tõesti imesid meie hingamisel tekkinud koostosainete vastu, näiteks VOC-de ja teiste keemiliste ühendite vastu, mis tekivad toidu või gaasiseadmete põlemisel. Mõned hiljutised uuringud näitavad, et kui inimesed kasutavad oma ventilatsiooni tõsiselt, võivad nad vähendada ohtlikke osakesi mõnel juhul kuni poole võrra. Puhtama õhu saavutamine tähendab tervislikumat hingamist ja südameid kõigile, kes veedavad aega kaubanduslike köökide lähedal, olgu nad šefid või kliendid. Peaaegu kõik suuremad tervishoiuorganisatsioonid, sealhulgas WHO, rõhutavad korduvalt, kui oluline on õige õhuvoog, kui me tahame vältida tõsiseid probleeme hilisemalt.

Jäänud lõhnade ja rasva kogunemise kõrvaldamine

Hea köögi ventilatsioon muudab kõik, kui on vaja lahti saada tõmbuvatest toiduvalmistamise lõhnadest, mis püsivad lausa pärast õhtusöögi valmimist. Need süsteemid teevad rohkem kui lihtsalt õhutavad ruumi – nad tõmbavad õhu kaudu välja õlirakkude, mis takistavad ohtlikke ladestumisi, mille tagajärjel võib tekkida köögitulekahju. Enamik professionaale soovitab otsida kuni 100 CFM hinnanguga kütteid keskmise suurusega köökide jaoks, kuigi suuremad ruumid vajavad veelgi rohkem võimsust. Õige süsteem hoiab hõngad suurepärasena ja muudab köögis töötamise palju meeldivamaks kõigile, kes selles osalevad. Raha kulutamine kvaliteetse ventilatsiooni peale ei ole lihtne puhastamise küsimine – tegemist on ka inimeste kaitsmisega, kes seal iga päev toitu valmistavad ja kellele me sageli alahindatud ohtudest teada ei ole.

Paigalduskaalud ja müra kontroll

Kanalitega või kanalita ventilatsiooni seadistused

Kööginõutepõhja valik jääb tegelikult selle juurde, kui hästi tead, mis eristab kanalitega mudelit kanaliteta mudelitest. Kanalitega mudelid töötavad suurepäraselt, sest nad tõesti lükkavad õhu majast välja, mis tähendab vähem köögis püsimist lõhnaid. Kuid siin on kaasnev miinus – neid tuleb paigaldada korralikult kellegi poolt, kes teab, mida ta teeb, ja vajatakse piisavalt ruumi kõigi nende kanalite jaoks seintes ja lagi. Seetõttu valivad enamik inimesi kanalitega süsteemid, kui nad valmistavad regulaarselt roogasid, mis hõlmavad palju praadimist või küpsetamist. Kanaliteta üksused omakorda annavad koduperemehele rohkem vabadust, kuna nad puhastavad õhku hoopis selle asemel, et saata see välja. Neid on lihtsam paigaldada ja need mahuvalt sobivad väiksematesse ruumidesse või vanadesse kodudesse, kus uute kanalite paigaldamine oleks võimatu. Siiski võib igaüks, kes valmistab vürtsikaid roogasid või tegeleb tugevate lõhnadega, jääda nukker, kui hästi kanaliteta süsteemid hakkama tõsidalt suitsu kogunemisega aja jooksul. Enne otsuse tegemist vaata hoolikalt, kui palju ruumi on saadaval kappide taga, kontrolli kohalikke ehitusstandardeid seoses heitme nõuetega ning mõtle, millised roogad tavaliselt köögist välja tulevad nädalast nädalasse.

Võimsuse ja vaikse töö tasakaalustamine

Kööginõuvaliku süsteemi valimisel on väga oluline leida õige tasakaal tugeva õhuvoogu ja asjaolu vaikuse vahel. Keegi ei taha köögis valmistada toitu ega võidelda valjuga, mis muudab kõik suhtluseks võimatuks. Selle tasakaalu saavutamine tähendab piisavalt jõu, et kõrvaldada suits ja halvad lõhnad, ilma et köök muutuks valjuks töökojaks. Paljud uued mudelid on varustatud reguleeritava kiirusega, nii et kasutajad saavad vajadusel valju vähendada, lisaks kasutatakse erikujundusi ja materjale, mis neelavad kõla ja ei lase sellel kaja tekitada. Enamik eksperte on nõus, et enamuse köökide puhul on parim valjutase alla 60 detsibelli, mis on ligikaudu võrdne tavapärase suhtluse valjusega. Selline lähenemine muudab mitte ainult toiduvalmistamise meeldivamaks, vaid parandab ka kogu süsteemi tööd pikemas perspektiivis, võimaldades samas inimestel sujuvalt suhelda toiduvalmistamise või õhtusöo ajal.

Köögi ventilatsioonisüsteemi hooldamine

Filtri puhastamine maksimaalse toime tagamiseks

Kui me soovime, et meie köögitõrved korraliselt töötaks, siis on oluline hoida ventilatsioonifiltrid puhtana. Enamik professionaale soovitab neid rasvafiltrid iga kuu umbes korraliselt puhastada ja neid iga poole aasta tagant täielikult välja vahetada. Kui filtrid ummistuvad, siis ei tööta need enam nii hästi. See tähendab kõrgemaid elektriarveid ja halvemat õhuvoogu köögis. Mida hirmutavamat? Umistunud filtrid kujutavad endast tõsist tuleohtu aja jooksul. Regulaarse puhastusgraafiku seadmine muudab kogu süsteemi töökindluse ja hoiab inimesi võimalike ohtude eest. Selliste lihtsate hooldusmeetodite eest hoidumine muudab lõpuks korralise ventilatsioonisüsteemi peaaegu kasutuskõlbmatuks, seega tasub filtrite puhastamine lisada meie standardse köögihoolduse graafikusse.

Millal värskendada oma ventilatsioonisüsteemi

On oluline teada, millal asendada või uuendada köögi ventilatsioonisüsteemi, et tagada ohutus ja sujuv toimimine. Kui kestvad köögituled pärast toiduvalmistamist, ruumis on halb õhuvoog või pindadel on nähtav rasvakooslus, siis on need head märgid, et midagi tuleb muuta. Uus süsteem tähendab tavaliselt paremat õhuringlust, madalamaid energiakulusid ja vähem tuleohtu kogunenud õlidest. Enamik professionaale soovitab iga viie aasta tagant hinnata, kui hästi praegune süsteem toimib. Neid kontrollimise hetked on hea võimalus kaaluda, kas uuemad mudelid pakuvad funktsioone, nagu vaiksem töö või nutikamad juhtimisvõimalused, mida paigaldamise ajal veel ei olnud. Ventilatsioonihooldus ei puuduta mitte ainult komfotti; köögid peavad vastama teatud ehitusstandarditele, mis käsitlevad korralikku õhujuhtimist, seega aitab regulaarne hooldus vältida tulevasi probleeme.