EN
CFM skaidrojums: jauda aiz virtuves ventilācijas ventilatoriem
Kā CFM reitingi ietekmē gaisa plūsmas efektivitāti
CFM nozīmē kubikpēdas minūtē, būtībā norādot, cik daudz gaisa ventilators var izpumpēt. Iegādājoties virtuves ventilatorus, šis skaitlis ir ļoti svarīgs. Ventilatori ar augstāku CFM rādītāju parasti pārvieto vairāk gaisa, kas mums ir ļoti svarīgi, lai no virtuves izvadītu visu dūmu, siltumu un nepatīkamo smaku. Labāka gaisa cirkulācija nozīmē tīrāku gaisu virtuvē, kas ir īpaši svarīgi, ja kāds vāra ēst daudzas reizes dienā. Pētījumi parāda, to, ko lielākajai daļai jau tāpat zin intuitīvi – pareizais CFM rādītājs ir atkarīgs no virtuves platības un no tā, cik bieži tā tiek izmantota. Visi profesionāļi iesaka izvēlēties vismaz 100 CFM uz katra plaknes virsmas pēdas, lai nodrošinātu pareizu ventilāciju.
Pielāgojiet CFM atbilstoši savam gatavošanas stilam
Iegūstot pareizo CFM reitingu, lielā mērā jāņem vērā, kā cilvēki faktiski gatavo savās virtuvēs. Dūmu un siltuma daudzums, kas rodas dažādās gatavošanas tehnikās, ievērojami atšķiras, tādēļ tas tieši ietekmē to, kāda veida CFM jauda kādam var būt nepieciešama. Piemēram, cepeškrāsnī vai uz pannas ceptajam ēdienam parasti nepieciešamas daudz spēcīgākas ventilācijas sistēmas, reizēm pat vairāk nekā 600 CFM, lai tiktu galā ar visu to gaisā esošo eļļu un siltumu. Tvaicēšana vai vārīšana nerada tik daudz netīrumu gaisā, tāpēc šādos gadījumos nepieciešami zemāki CFM skaitļi. Izvēloties jebkuru konkrētu modeli, lielākā daļa pieredzējušo pavāru vispirms ņem vērā gan virtuves telpas lielumu, gan to, cik bieži tā tiek izmantota ikdienā. Ja pareizi izvēlas, laba ventilācija neļauj dūmiem kavēties un izvēdina uzturā esošās smakas, padarot visu gatavošanas pieredzi daudz labāku visiem iesaistītajiem.
Smagu tipa virtuves ventilācijas ventilatoru veidi
Jumta ventilācijas ventilatori optimālai dūmu izvadīšanai
Jumta ventilācijas vēdekļi ir ļoti svarīgi, lai noņemtu dūmus un lieko siltumu gan komerciālās, gan mājas virtuvēs. Pareizi uzstādīti uz jumtiem, tie izmanto karstā gaisa dabisko tieksmi celties uz augšu, faktiski ļaujot gravitācijai veikt lielāko darbu, lai izvadītu gaisu no virtuves telpas. Mēs esam redzējuši, ka šāda veida iekārta darbojas ļoti labi sevišķi rosīgās restorānu un lielo kateringu uzņēmumu virtuvēs, kur visu dienu notiek nepārtraukta ēdiena gatavošana. Saskaņā ar nozarē veiktajiem novērojumiem, kvalitatīvi jumta ventilācijas vārsti veicina labāku gaisa cirkulāciju, vienlaikus mazāk slodzes uzlikdami uz dārgajām ventilācijas sistēmām telpu iekšienē. Turklāt restorānu īpašnieki ziņo, ka ilgtermiņā ietaupa ievērojamu naudas summu elektrības rēķinos, jo šie vēdekļi patērē mazāk elektroenerģijas salīdzinājumā ar citām ventilācijas iespējām. Tādēļ ikvienam, kas vada virtuves darbību, ieguldīt kvalitatīvā jumta ventilācijas sistēmā ir lietderīgi, ja vēlas nodrošināt tīru gaisu telpās, neiztērķējot lielu naudas summu ikmēneša komunālos maksājumos.
Augstas jaudas ventilācijas izplūdes sistēmas
Augstas jaudas ventilācijas sistēmas ir izstrādātas nopietniem vārīšanas apstākļiem, kad parasti izmantojamās ventilācijas vienkārši nespēj tikt galā. Šīs spēcīgās ierīces uzsūc dažādas vielas, kas peldas virtuvēs — eļļas daļiņas, dūmus, pat nepatīkamās smaku molekulas, kuras mēs tik ļoti ienīstam. Rezultāts? Tīrāks gaiss visā telpā. Arī uzstādīšana nav universāla. Lielākajai daļai sistēmu ir piemērots variants, vai nu tieši caur griestiem vai arī pa sienām, atkarībā no tā, kas labāk iederas dažādās virtuves iekārtojumos. Gandrīz katrā komerciālā virtuvē var atrast vietu šādām lielām ierīcēm, nezaudējot vērtīgu darba vietu. Saskaņā ar nozares pētījumiem, kad restorāni uzstāda kvalitatīvu ventilāciju, samazinās kaitīgo gaisā esošo daļiņu līmenis. Personāls var vieglāk elpot, un arī apmeklētāji jūtas labāk, pavadot laiku virtuvē, kurā nav jūtama vakardienas ceptu ēdienu smaka.
Rūpnieciskās izstrādes izplūdes ventilatori komerciālām virtuvēm
Rūpnieciskai izmantotās izplūdes ventilatoru ierīces komerciālajās virtuvēs ir ļoti svarīgas, īpaši tajās, kur visu dienu notiek nepārtraukta ēdiena gatavošana. Šīm iekārtām ir spēcīgi dzinēji un modernas filtru sistēmas, kas spēj izturēt nepārtrauktu darbību, neizdegot. Spēja darboties visu dienu liek tās kļūt par nepieciešamu līdzekli gaisa attīrīšanai tajās vietās, kur notiek cepšana, grilēšana un cepešu izstrāde. Restorāni, kas uzstāda šādas sistēmas, parasti novēro pamanāmu eļļas atlikumu samazinājumu uz virsmām un aprīkojuma. Kad gaiss paliek svaigs un bez dūmu daļiņām, strādniekiem ir vieglāk elpot un koncentrēties uz darba uzdevumiem. Laba ventilācija ir svarīga ne tikai komforta dēļ, bet tā tieši ietekmē arī pārtikas drošības standartus. Virtuves ar labu gaisa izplūdi saglabā augstāku higiēnas līmeni, kas nozīmē apmierinātāku personālu un klientus, kuri uzticas ēdiena tīrībai.
Veselības un gaisa kvalitātes priekšrocības, nodrošinot pareizu ventilāciju
Kaitīgu piesārņotāju un kancerogēnu samazināšana
Laba ventilācija ir izšķiroša, lai samazinātu nepatīkamo vielu uzkrāšanos virtuvēs. Gaisa izvadīšanas ventilatori virs plītīm patiešām ir efektīvi pret to, ko ielāpojam, gatavojot ēdienu, piemēram, pret smagajiem organiskajiem savienojumiem un citām ķimikālijām, kas rodas sadedzinātā pārtikā vai gāzes iekārtās. Daži pēdējie pētījumi liecina, ka, ja cilvēki faktiski pareizi izmanto ventilāciju, bīstamo daļiņu daudzumu var samazināt gandrīz par pusi. Tīrāks gaiss nozīmē veselīgāku elpošanu un sirdi visiem, kas pabada laiku komerciālās virtuvēs, gan pavāriem, gan klientiem. Gandrīz visas lielās veselības aprūpes organizācijas, ieskaitot Pasaules veselības organizāciju, pastāvīgi uzsver, cik svarīga ir pareiza gaisa cirkulācija, lai izvairītos no nopietnām problēmām nākotnē.
Neitralizēt nejaukus smakas un eļļas uzkrāšanos
Laba virtuves ventilācija ir svarīga, lai izvairītos no nepatīkamām vārīšanas smakām, kas saglabājas ilgi pēc vakariņām. Šīs sistēmas dara vairāk nekā tikai atjauno gaisu – tās faktiski noņem eļļas daļiņas no gaisa, kas novērš bīstamu uzkrāšanos, kura var izraisīt virtuves ugunsgrēkus. Lielākā daļa speciālistu iesaka izvēlēties ventilatorus ar vismaz 100 CFM jaudu vidēja izmēra virtuvēm, tomēr lielākām telpām ir nepieciešama vēl lielāka jauda. Pareiza sistēma nodrošina patīkamu gaisu un padara virtuves darbu daudz patīkamāku visiem iesaistītajiem. Ieguldījums kvalitatīvā ventilācijā ir ne tikai tīrības saglabāšana, bet arī aizsardzība cilvēkiem, kuri gatavo virtuvē ikdienā, pasargot tos no potenciālajām bīstamībām, kuras bieži pārredz.
Uzstādīšanas apsvērumi un trokšņa kontrole
Kanālu tipa un bezkanālu ventilācijas konfigurācijas
Izvēloties virtuves ventilācijas sistēmu, īsti jāzina, kas atšķir kanālu sistēmas no bezkanālu modeļiem. Kanālu sistēmas darbojas lieliski, jo tās faktiski izplūst gaisu ārpus mājas, tādējādi samazinot virtuvē palikušās smakas. Tomēr te ir viena nianse — tām nepieciešama kvalificēta uzstādīšana un pietiekami daudz vietas kanāliem, kas iet caur sienām un griestiem. Tāpēc lielākā daļa cilvēku izvēlas kanālu sistēmas, ja regulāri gatavo ēdienus, kas ietver lielu daudzumu pannu vai cepšanas. Bezkanālu vienības savukārt nodrošina lielāku brīvību īpašniekiem, jo tās vienkārši filtrē gaisu, nevis to izplūdina ārā. Parasti tās ir vieglāk uzstādīt un iederas mazākās telpās vai vecākās mājās, kur jaunu kanālu ierīkošana būtu neiespējama. Tomēr tie, kas gatavo pikantus ēdienus vai saskaras ar spēcīgām smakām, var būt vīlušies par to, cik labi bezkanālu sistēmas tiek galā ar nopietnu dūmu uzkrāšanos laika gaitā. Pirms izdarīt izvēli, rūpīgi izvērtējiet, cik daudz vietas ir pieejama skapju aizmugurē, pārbaudiet vietējos noteikumus attiecībā uz izplūdes prasībām un padomājiet par to, kādi ēdieni parasti tiek gatavoti virtuvē no nedēļas līdz nedēļai.
Jaudas un klusas darbības līdzsvarošana
Izvēloties virtuves ventilācijas sistēmu, ļoti svarīgi ir atrast pareizu līdzsvaru starp spēcīgu gaisa plūsmu un klusumu. Neviens negrib gatavot ēst, cīnoties ar skaļu ventilatora troksni, kas padara sarunas par neiespējamām. Šī līdzsvara ievērošana nozīmē pietiekamu jaudu, lai izvadītu dūmus un smakas, nevis pārvērstu virtuvi par trokšņainu darba vietu. Daudzas jaunās modeļu versijas ir aprīkotas ar regulējamu ātrumu, ļaujot lietotājiem samazināt troksni pēc vajadzības, kā arī tās ietver īpašus materiālus, kas absorbē skaņu, nevis to atspoguļo. Lielākā daļa ekspertu piekrīt, ka trokšņa līmenim vajadzētu palikt zem 60 decibelu lielākajai daļai virtuvi, kas aptuveni atbilst normālam sarunu līmenim. Šāds pieeja ne tikai padara gatavošanas procesu patīkamāku, bet patiesībā uzlabo visas sistēmas darbības efektivitāti ilgtermiņā, vienlaikus ļaujot cilvēkiem ērti sarunāties gatavošanas laikā vai vakariņu sanāksmēs.
Jūsu virtuves ventilācijas sistēmas apkope
Filtra tīrīšana optimālai veiktspējai
Lai mūsu virtuves ventilatori darbotos pareizi, ir ļoti svarīgi turēt tīrus ventilācijas filtrus. Lielākā daļa speciālistu iesaka apmēram reizi mēnesī pamatīgi notīrīt eļļas uztvērējus un tos pilnībā nomainīt apmēram reizi sešos mēnešos. Kad filtri aizsprostojas, tie vairs nedarbojas tik labi. Tas nozīmē lielākas elektrības izmaksas un sliktāku gaisa cirkulāciju visā virtuvē. Vēl baisāk ir tas, ka aizsprostoti filtri faktiski ilgtermiņā rada nopietnu ugunsgrēka risku. Regulāra tīrīšanas kārtība ļoti ietekmē visu sistēmas darbības efektivitāti un nodrošina drošību no iespējamiem bīstamiem notikumiem. Ignorējot šos vienkāršos apkopes pasākumus, pieklājīga ventilācijas sistēma var kļūt gandrīz nederīga, tāpēc ir izdevīgi filtru tīrīšanu iekļaut mūsu standarta virtuves apkopes grafikā.
Kad modernizēt ventilācijas iekārtu
Ir ļoti svarīgi zināt, kad vēntilācijas sistēmu virtuvē nepieciešams nomainīt vai modernizēt, lai nodrošinātu drošību un nepārtrauktu darbību. Ja pēc ēdiena gatavošanas saglabājas smaržas, telpā ir slikta gaisa cirkulācija vai redzama tauku uzkrāšanās uz virsmām, tas ir pietiekami labs signāls, ka ir pienācis laiks kaut ko mainīt. Parasti jauna sistēma nozīmē labāku gaisa cirkulāciju, zemākas enerģijas izmaksas un mazāku ugunsgrēka risku no uzkrājušies eļļām. Lielākā daļa speciālistu iesaka ik pēc aptuveni pieciem gadiem pārbaudīt esošās sistēmas efektivitāti. Šādās pārbaudēs vērts apsvērt, vai jaunāki modeļi varētu piedāvāt īpašības, piemēram, klusāku darbību vai gudrākas vadības iespējas, kuras iepriekšējai sistēmai nebija pieejamas. Vēntilācijas uzturēšana kārtībā ir svarīga ne tikai komforta dēļ; virtuvēm jāatbilst noteiktiem prasībām attiecībā uz izplūdes jaudu, tāpēc regulāra apkope palīdz izvairīties no problēmām nākotnē.