EN
E kuptuarit e CFM-së: Fuqia Prapa Ventilatorëve të Kuzhinës
Si CMF-ja e Vlerësimit Ndikon Në Efikasitetin e Rrymës së Ajrit
CFM do të thotë Kubik Fut në Minutë, në thelb na tregon sa ajër mund të shtyjë një ventilator. Kur bëhet blerja e fanjave të kuzhinës, ky numër ka shumë rëndësi. Fanjat me vlerësim më të lartë CFM zakonisht lëvizin më shumë ajër, gjë që ne me të vërtetë duhet të shkrihet tymi, nxehtësia dhe erërat e këqija nga gatimi. Ajri më i pastër do të thotë ajër më të pastër brenda kuzhinave tona, veçanërisht kur dikush gatimon atje shumë herë në ditë. Studimet tregojnë se çfarë e dinë intuitivisht shumica e njerëzve është se CFM-i i duhur varet nga madhësia e hapësirës së kuzhinës dhe se sa shpesh përdoret ajo. Shumica e profesionistëve sugjerojnë të përdoret së paku 100 CFM për çdo metër linear të sipërfaqes së pllakës së gatimit për të siguruar që të gjitha mbeten të ventiluara në mënyrë të duhur.
Përputhja e CFM-së me Zakonet tuaja të Gatimit
Marrja e vlerës së duhur CFM (kubikë në minutë) varet në mënyrë të madhe nga mënyra se si gatohen njerëzit në praktikë në kuzhinat e tyre. Sasia e tymit dhe e nxehtësisë që prodhohet ndryshon në mënyrë të konsiderueshme midis teknikave të ndryshme gatimi, kështu që kjo ndikon drejtpërdrejt në llojin e kapacitetit CFM që dikush mund të ketë nevojë. Merrni si shembull qejfimin dhe përzierjen – këto teknika zakonisht kërkojnë sisteme më të forta ventilimi, ndonjëherë duke kërkuar më shumë se 600 CFM vetëm për të trajtuar gjithë yndyrën në ajër dhe nxehtësinë. Steaming-u apo valëzimi nuk krijon po aq mëndafsh në ajër, kështu që këto situata kërkojnë numra më të ulët CFM. Para se të zgjidhni një model të caktuar, shumë gatimtarë të eksperiencuar shikojnë në madhësinë e hapësirës së kuzhinës dhe se sa shpesh e përdorin atë në ditët e zakonshme. Kur zgjidhet në mënyrë të përshtatshme, ventilimi i mirë mban tymin që të mos qëndrojë në ajër dhe eliminon erërat e ushqimit që mbeten, duke e bërë tërë përvojën e gatimit shumë më të mirë për të gjithë pjesëmarrësit.
Llojet e Ventilatorëve të Rëndë për Kuzhinë
Ventilatorë për Çatinë për Nxjerrjen Maksimale të Tymit
Ventilatorët e tavanit luajnë një rol shumë të rëndësishëm kur bëhet fjalë për heqjen e tymit dhe nxehtësisë së tepërt në kuzhinat komerciale dhe në shtëpi. Kur instalohen në mënyrë të përshtatshme në çatitë e ndërtesave, ata i përdorin në mënyrë natyrale procesin e ngjitjes së ajrit të nxehtë lart, duke i lënë gravitetit të bëjë përafërsisht punën kryesore për të nxjerrë atë ajër nga hapsira e kuzhinës. Kemi parë se ky sistem funksionon mjaft mirë veçanërisht në restorantet e shumëfrytshme dhe në operacionet e mëdha të kateringut ku gjatë ditës gjithmonë po qëndryhet. Sipas vëzhgimeve të shumicës në industrinë e kuzhinave, ventilacionet e mira të çatisë e lehtësojnë lëvizjen e ajrit më të mirë, ndërkohë që ushtrojnë më pak shtypje në ato sisteme të shtrenjta të kanalizimeve brenda ndërtesës. Gjithashtu, pronarët e restoranteve raportojnë kursime të mëdha në faturat e energjisë elektrike në afat të gjatë, sepse këta ventilatorë nuk konsumojnë aq shumë energji sa opsionet e tjera të ventilimit. Pra, për këdo që drejton një operacion kuzhine, investimi në një sistem të mirë ventilimi në çati ka kuptim, nëse dëshiron që ajri të qarkullojë në mënyrë të pastër pa shpenzuar shumë në faturat e muajit.
Sisteme të Fuqishme të Ventilimit dhe Nxjerrjes së Ajrit
Sistemet e ventilitimit me kapacitet të lartë janë të ndërtuara për situata të gatimit serioze ku ventilet e rregullta thjesht nuk funksionojnë. Këto njësi të fuqishme tërheqin të gjitha llojet e materieve që fluturojnë në kuzhinë - grimcat e yndyrës, tymi, madje edhe molekulat e erës së këqijë që ne i urrejmë aq shumë. Rezultati? Ajër më i pastër në të gjithë hapësirën. Edhe instalimi nuk është i njëjtë për të gjitha rastet. Shumica e sistemeve funksionojnë mirë kur vendosen drejtpërdrejt në tavan ose nëpër mure, në varësi të asaj që përshtatet më së miri në konfigurimet e ndryshme të kuzhinave. Pothuajse çdo kuzhinë komerciale ka vend për një nga këto makina të mëdha pa dhënë lëvizë hapësirës së vlefshme për punë. Sipas studimeve të industrisë, kur restorantet instalojnë ventilitim të duhur, shënojnë ulje të mëdha në grimcat e dëmshme në ajër. Punëtorët marrin frymë më lehtë dhe klientët në përgjithësi ndihen më mirë gjithashtu pasi qëndrojnë në një kuzhinë që nuk erdhet si gjithçka e fritur e natës së kaluar.
Ventilatorë Ekstraktor Industrial për Kuzhinat Komerciale
Ventilatorët e ndërtuar për përdorim industrial luajnë një rol të rëndësishëm në kuzhinat komerciale, veçanërisht në ato që merren me gatim të vazhdueshëm gjatë ditës. Këto njësi vijnë me motorë të fuqishëm dhe filtra të avancuar që mund të funksionojnë pa ndërprerje pa u dëmtuar. Aftësia e tyre për të punuar gjatë gjithë ditës i bën ato të nevojshme për të mbajtur ajrin të pastër në vendet ku kryhen vazhdimisht pjekje, kullinj dhe buzaqitje. Restorantet që instalojnë këto sisteme zakonisht vërejnë një ulje të dukshme të sasisë së mbeturinave të yndyrës që grumbullohen mbi sipërfaqe dhe pajisje. Kur ajri mbetet i freskët dhe i lirë nga grimcat e tymit, punëtorët e gjejnë më të lehtë të marrin frymë dhe të koncentrohen në detyrat e tyre. Ventilimi i mirë nuk është vetëm çështje komoditeti, por ka ndikim të drejtpërdrejtë edhe në standartet e sigurisë së ushqimit. Kuzhinat me nxjerrje të përshtatshme mbajnë nivele më të larta higjene, gjë që rezulton në punëtorë më të kënaqur dhe konsumatorë që kanë besim në pastërtinë e ushqimeve të tyre.
Përfitimet për Shëndetin dhe Cilësinë e Ajrit nga Ventilimi i Saktë
Uljërimi i Polluantëve të Dëmshëm dhe i Kancerogjenëve
Ventilimi i mirë bën të ndryshojë gjithçka kur bëhet fjalë për reduktimin e gjërave të këqija që qarkullojnë në kuzhinë. Ata ekzhaustët mbi furrat vërtet funksionojnë mirë kundër gjërave që hynë në frymëmarrje gjatë gatimit, si ato VOC dhe kimikate të tjera nga ushqimet e djegura apo pajisjet me gaz. Disa studime të fundit tregojnë se, kur njerëzit përdorin në mënyrë të duhur ventilimin, ata mund të ulin grimcat e rrezikshme edhe për gjysmë. Ajeri më i pastër do të thotë mushkëri dhe zemër më të shëndetshme për të gjithë ata që shpenzojnë kohë në kuzhinat komerciale, pavarësisht se a janë kuzhinierë apo konsumatorë. Pothuajse të gjitha grupet kryesore të shëndetësisë në të gjithë botën, përfshirë Organizatën Botërore të Shëndetësisë (WHO), vazhdojnë të theksojnë rëndësinë e ajrit të pastër nëse duam të shmangim problemet e rënda të shëndetit në të ardhmen.
Eliminimi i erërave të mbetura dhe ngrathjes së yndyrës
Ventilimi i mirë në kuzhinë bën të ndryshojë gjithçka kur bëhet fjalë për t’u shpëtuar nga erërat e forta të gatimit që mbeten gjatë pasi darka të jetë përfunduar. Këto sisteme bëjnë më shumë sesa të freskojnë vendin sepse në të vërtetë ato heqin grimcat e yndyrës nga ajri, gjë që ndalon ndërtimin e rrezikshëm që mund të çojë në zjarre në kuzhinë në të ardhmen. Shumica e profesionistëve sugjerojnë të kërkoni ventolat me kapacitet të paktën 100 CFM për kuzhinat e mëdha të zakonshme, megjithatë hapësirat më të mëdha kanë nevojë për më shumë fuqi. Sistemi i duhur e mban vendin të vijë me erë të mirë dhe e bën punën në kuzhinë më të këndshme për të gjithë të përfshirët. Investimi në ventilim cilësor nuk ka të bëjë vetëm me mbajtjen e pastërtisë por edhe me mbrojtjen e personave që gatuajnë atje çdo ditë nga rreziqet potenciale që ne shpesh i nënvlerësojmë.
Konsiderata për Instalim dhe Menaxhimin e Zhurmës
Ventilimi me Kanale vs. Pa Kanale Ventilimi
Zgjedhja e një sistemi ventilimi për kuzhinë varet nga njohja e dallimeve midis modeleve me kanale dhe pa kanale. Ato me kanale funksionojnë shumë mirë sepse në të vërtetë nxjerrin ajrin jashtë shtëpisë, gjë që do të thotë më pak erë që qëndron në kuzhinë. Por ka një kapçak: ato kërkojnë instalim të përshtatshëm nga dikush që e di çfarë bën dhe hapësirë të mjaftueshme për të gjitha kanalizimet që shkojnë nëpër mure dhe tavanë. Prandaj shumica e njerëzve zgjedhin sistemet me kanale kur gatuajnë ushqime që përfshijnë fritje ose pjekje të shpeshtë. Njësitë pa kanale, nga ana tjetër, japin më shumë liri pronarëve të shtëpive sepse thjesht i filtrin ajrin në vend se ta dërgojnë jashtë. Këto janë më të lehta për t'u instaluar dhe përshtaten në hapësira më të vogla ose në shtëpi më të vjetra ku do të ishte e pamundur të hidhni kanale të reja. Megjithatë, dikush që gatuajnë ushqime të shijshme ose kanë të bëjnë me erëra të forta mund të ndihen të zhgënjyer nga mënyra se si sistemet pa kanale trajtojnë sasinë e kërcellit të ngrirë në kohë. Para se të bëni një zgjedhje, bëni një vëzhgim të mirë të hapësirës së disponueshme pas kabinetit, kontrolloni rregulloret vendase për kërkesat e nxjerrjes së ajrit dhe mendojeni llojin e ushqimeve që tipikisht gatuhen në kuzhinë javë pas jave.
Ekuilibrimi i Fuqisë me Veprim të Qetë
Kur zgjidhni një sistem ventilimi për kuzhinë, gjetja e kombinimit të duhur midis ajrit të fortë dhe ruajtjes së qetësisë është shumë e rëndësishme. Askush nuk dëshiron të gatuajë duke u përballur me zhurmën e fortë të ventilatorit që e bën të pamundur bisedën. Arritja e këtij ekuilibri do të thotë të kesh fuqinë e mjaftueshme për të pastruar tymën dhe erërat pa u kthyer kuzhinën në një vend të zhurmët. Shumica e modeleve më të reja vijnë me shpejtësi të rregullueshme, në mënyrë që përdoruesit të mund të ulin zhurmën kur është e nevojshme, si dhe përfshijnë materiale speciale që thonë zhurmën në vend se ta lejojnë të përsëritet. Sipas shumës së ekspertëve, mbajtja e zhurmës nën 60 decibelë është më e përshtatshme për shumicën e kuzhinave, e cila është rreth sa vëllimi i bisedës së zakonshme. Zgjedhja e kësaj rrugë nuk e bën vetëm seancën e gatimit më të këndshme, por në fakt përmirëson funksionimin e tërë sistemit me kalimin e kohës, duke lejuar njerëzit të bisedojnë në mënyrë të këndshme gjatë përgatitjes së ushqimit ose në mbledhjet e darkës.
Mirëmbajtja e Sistemit të Ventilimit në Kuzhinë
Pastrimi i Filtrave për Performancë Maksimale
Mbajtja e filtrave të ventilimit të pastruar ka shumë rëndësi nëse duam që ekstraktorët e kuzhinës të funksionojnë si duhet. Shumica e profesionistëve rekomandojnë të bëhet një pastrim i mirë i këtyre filtrave gjysmë të yndyrës rreth një herë në muaj dhe të zëvendësohen plotësisht çdo gjashtë muaj. Kur filtrat bllokohen, ata thjesht nuk punojnë më aq mirë. Kjo do të thotë fatura më të larta të elektricitetit dhe ajërime më të dobëta në të gjithë kuzhinën. Gjëja më e tmerrshme? Filtrat e bllokuar në fakt paraqesin rrezik të vërtetë zjarri me kalimin e kohës. Vendosja e një rutine të rregullt pastrimi bën të ndryshojë mënyra se si funksionon e gjithë sistemi, duke e mbajtur të gjithëve të sigurt nga rreziqet e mundshme. Neglizhimi i këtyre hapat të thjeshtë mirëmbajtjeje do të kthejë në të ardhme një sistem ventilimi të mirë në diçka që funksionon me vështirësi, kështu që vlen të bëhet pastrimi i filtrave pjesë të planit standard të mirëmbajtjes së kuzhinës.
Kur duhet të përmisohet sistemi i ventilimit
Është shumë e rëndësishme të dish kur të zëvendësosh apo të përmirësosh sistemin e ventilitimit në një kuzhinë për të mbajtur gjërat të sigurta dhe të lehta. Nëse pas gatimit ka erëra të mbetura, ajrim i dobët në të gjithë hapësirën apo sasi të dukshme yndyre që kanë mbetur në sipërfaqe, këto janë shenja të mira se diçka duhet të ndryshohet. Një sistem i ri zakonisht do të thotë ajrim më të mirë, fatura më të ulëta të energjisë dhe më pak rrezik zjarri nga yndyrat që janë mbledhur. Shumica e ekspertëve rekomandojnë që rreth çdo pesë vjet të kontrollohet se sa mirë funksionon sistemi i tanishëm. Gjatë këtyre kontrollave, shikoni nëse modele më të reja mund të ofrojnë veçori si punë më të qetë apo kontroll më të zgjuar që nuk ishin të mundshme para instalimit. Kujdesi për ventilitimin nuk është vetëm për komoditet; kuzhinat duhet të përmbushin disa kërkesa ligjore për kapacitet të duhur të nxjerrjes së ajrit, kështu që mirëmbajtja e rregullt i ndihmon njeriun të shmangë problemet në të ardhmen.