Мощные вытяжные вентиляторы для интенсивного приготовления пищи

Понимание CFM: мощность, стоящая за кухонными вентиляторами

Как показатели CFM влияют на эффективность воздушного потока

CFM означает кубические футы в минуту и, по сути, показывает, сколько воздуха может перемещать вентилятор. При выборе вытяжных вентиляторов для кухни это число имеет большое значение. Вентиляторы с более высоким показателем CFM обычно перемещают больше воздуха, что необходимо для удаления дыма, тепла и неприятных запахов, возникающих при приготовлении пищи. Лучшая вентиляция означает более чистый воздух на кухне, особенно это важно, если кто-то готовит несколько раз в день. Исследования подтверждают то, что большинству людей и так интуитивно понятно: нужный показатель CFM зависит от размера кухни и частоты ее использования. Большинство специалистов рекомендуют выбирать как минимум 100 CFM на каждый погонный фут площади варочной поверхности, чтобы обеспечить надлежащую вентиляцию.

Выбор CFM в соответствии с вашими привычками готовки

Выбор подходящей мощности вентиляции (CFM) в значительной степени зависит от того, как люди готовят в своих кухнях. Объем выделяемого дыма и тепла значительно различается в зависимости от используемых методов приготовления пищи, что напрямую влияет на необходимую мощность вентиляции. Например, жарка и гриль обычно требуют более мощных систем вентиляции, иногда более 600 CFM, чтобы справиться с жиром и теплом, попадающим в воздух. При приготовлении на пару или кипячении воздух загрязняется гораздо меньше, поэтому в таких случаях требуется меньшая мощность вентиляции. Прежде чем выбирать конкретную модель, большинство опытных поваров учитывают как размер кухонного пространства, так и частоту его использования в повседневной жизни. При правильном подборе хорошая вентиляция предотвращает накопление дыма и устраняет запахи пищи, делая процесс приготовления более комфортным для всех.

Типы тяжелых кухонных вентиляционных вентиляторов

Вентиляторы для кровельных вентиляционных систем для оптимального удаления дыма

Вентиляционные вытяжные вентиляторы на крыше играют очень важную роль в удалении дыма и избыточного тепла как на коммерческих, так и на домашних кухнях. При правильной установке на крышах они используют естественное свойство горячего воздуха подниматься вверх, позволяя гравитации в основном выполнять работу по удалению этого воздуха из кухонного пространства. Мы видели, что такая система работает отлично, особенно в загруженных ресторанах и крупных предприятиях кейтеринга, где в течение всего дня постоянно ведется приготовление пищи. По наблюдениям многих специалистов отрасли, качественные вытяжные вентиляторы способствуют лучшей циркуляции воздуха, оказывая меньшее давление на дорогостоящие внутренние системы воздуховодов. Кроме того, владельцы ресторанов отмечают значительную экономию на счетах за электроэнергию в течение времени, поскольку эти вентиляторы потребляют меньше энергии по сравнению с другими вариантами вентиляции. Таким образом, для любого владельца кухонного производства инвестиции в надежную систему вытяжных вентиляторов на крыше имеют смысл, если они хотят обеспечить циркуляцию чистого воздуха без значительных расходов на ежемесячные коммунальные услуги.

Системы вентиляции с высокой пропускной способностью

Системы вентиляции с высокой производительностью создаются для серьезных условий готовки, когда обычные вытяжки не справляются со своей задачей. Эти мощные устройства устраняют различные загрязнения, находящиеся в воздухе кухни — частицы жира, дым, а также неприятные запахи, от которых мы так страдаем. Результатом становится более чистый воздух во всем помещении. Установка также не предполагает универсального подхода. Большинство систем могут быть установлены непосредственно через потолок или вдоль стены — в зависимости от конкретной планировки кухни. Практически на каждой коммерческой кухне можно найти место для таких систем, не жертвуя при этом ценным рабочим пространством. Согласно исследованиям отрасли, при установке надлежащей системы вентиляции рестораны отмечают значительное снижение уровня вредных частиц в воздухе. Персонал дышит легче, а клиенты чувствуют себя лучше, находясь в помещении, где нет запаха жареной пищи из вчерашнего меню.

Промышленные вытяжные вентиляторы для коммерческих кухонь

Вытяжные вентиляторы, предназначенные для промышленного использования, играют важную роль на коммерческих кухнях, особенно там, где в течение дня постоянно ведется приготовление пищи. Эти устройства оснащены двигателями повышенной мощности и передовыми фильтрами, которые способны работать без остановки, не выходя из строя. Возможность круглосуточной работы делает их абсолютно необходимыми для поддержания чистоты воздуха в помещениях, где постоянно осуществляется жарка, гриль и выпечка. Рестораны, оснащенные такими системами, как правило, отмечают значительное снижение накопления жирных отложений на поверхностях и оборудовании. Когда воздух остается свежим и свободным от частиц дыма, сотрудникам легче дышать и сосредоточенно выполнять свои обязанности. Хорошая вентиляция важна не только для комфорта — она напрямую влияет и на стандарты безопасности пищевых продуктов. Кухни с надежной системой вытяжной вентиляции обеспечивают более высокий уровень гигиены, что в свою очередь приводит к большему удовлетворению персонала и клиентов, доверяющих чистоте предлагаемых блюд.

Польза для здоровья и улучшение качества воздуха благодаря правильной вентиляции

Снижение уровня вредных загрязнителей и канцерогенов

Хорошая вентиляция играет решающую роль в уменьшении вредных веществ, находящихся в воздухе на кухнях. Вытяжные вентиляторы над плитами действительно эффективно борются с вдыхаемыми веществами во время приготовления пищи, такими как ЛОС и другими химическими соединениями, образующимися при горении продуктов или работе газовых приборов. Некоторые недавние исследования показывают, что при правильном использовании систем вентиляции, концентрация опасных частиц может быть снижена почти вдвое. Чистый воздух способствует здоровью легких и сердца у всех, кто проводит время на коммерческих кухнях, будь то повара или клиенты. Практически все ведущие мировые организации, включая ВОЗ, постоянно подчеркивают важность правильной вентиляции для предотвращения серьезных проблем со здоровьем в будущем.

Устранение стойких запахов и накопления жира

Хорошая вентиляция на кухне играет решающую роль в избавлении от стойких запахов готовки, которые остаются надолго после окончания ужина. Эти системы делают больше, чем просто освежают воздух — они действительно удаляют частицы жира из воздуха, что предотвращает опасные скопления, которые могут привести к возгоранию на кухне в будущем. Большинство специалистов рекомендуют выбирать вентиляторы мощностью не менее 100 CFM для кухонь среднего размера, хотя для более просторных помещений требуется еще больше мощности. Правильно подобранная система поддерживает приятный запах и делает пребывание на кухне гораздо более комфортным для всех, кто в ней работает. Инвестиции в качественную вентиляцию — это не только вопрос чистоты, но и защита людей, которые ежедневно готовят на этой кухне, от потенциальных опасностей, на которые мы часто не обращаем внимания.

Рекомендации по установке и управлению шумом

Канальные и бесканальные системы вентиляции

Выбор кухонной системы вентиляции сводится к пониманию того, что отличает системы с воздуховодами от бесканальных моделей. Системы с воздуховодами работают особенно эффективно, потому что они действительно выводят воздух из дома, что означает меньшее количество lingering запахов на кухне. Но есть нюанс — им требуется правильная установка квалифицированным специалистом и достаточно места для прокладки воздуховодов в стенах и потолках. Именно поэтому большинство людей выбирают системы с воздуховодами, если регулярно готовят блюда, связанные с жаркой или выпечкой. Бесканальные устройства, напротив, дают домовладельцам больше свободы, так как они просто фильтруют воздух вместо его вывода наружу. Они, как правило, проще в установке и подходят для небольших помещений или старых домов, где прокладка новых воздуховодов невозможна. Однако те, кто часто готовит острые блюда или сталкивается с сильными запахами, могут быть разочарованы эффективностью бесканальных систем в борьбе с накоплением дыма со временем. Прежде чем сделать выбор, тщательно оцените доступное пространство за шкафами, ознакомьтесь с местными нормативами по требованиям к вытяжке и подумайте, какие блюда обычно готовятся на вашей кухне из недели в неделю.

Сочетание мощности и бесшумной работы

При выборе системы вентиляции для кухни очень важно найти правильный баланс между мощным воздушным потоком и тихой работой. Никому не захочется готовить под громкий шум вентилятора, мешающий разговаривать. Правильная настройка означает наличие достаточной мощности для удаления дыма и запахов, без превращения кухни в шумное рабочее место. Во многих современных моделях предусмотрены регулируемые скорости, чтобы пользователь мог уменьшить уровень шума при необходимости, а также используются специальные материалы, поглощающие звук вместо его отражения. Большинство экспертов сходятся во мнении, что для большинства кухонь оптимальным уровнем шума является уровень ниже 60 децибел, что примерно соответствует громкости обычного разговора. Такой подход не только делает процесс готовки более приятным, но и улучшает общую эффективность системы с течением времени, позволяя людям комфортно разговаривать во время приготовления еды или ужинов.

Уход за системой вентиляции кухни

Очистка фильтров для достижения максимальной производительности

Содержание вентиляционных фильтров в чистоте имеет большое значение, если мы хотим, чтобы наши кухонные вытяжки работали должным образом. Большинство специалистов рекомендуют тщательно чистить эти жироуловители примерно раз в месяц и полностью заменять их каждые полгода. Когда фильтры засоряются, их эффективность значительно снижается. Это означает более высокие счета за электроэнергию и ухудшение воздушного потока на кухне. Ещё более тревожный факт: со временем засоренные фильтры могут представлять серьезную пожарную опасность. Регулярное выполнение очистки фильтров значительно влияет на эффективность всей системы и обеспечивает безопасность от возможных рисков. Пренебрежение этими простыми мерами обслуживания со временем превратит даже хорошую систему вентиляции в едва функционирующую, поэтому выгодно включить очистку фильтров в стандартный график обслуживания кухни.

Когда следует модернизировать систему вентиляции

Знание того, когда следует заменить или модернизировать систему вентиляции на кухне, имеет ключевое значение для обеспечения безопасности и бесперебойной работы. Если после приготовления пищи остаются запахи, наблюдается плохая циркуляция воздуха в помещении или заметное накопление жира на поверхностях, это довольно хорошие признаки того, что что-то нужно менять. Новая система, как правило, означает лучшую циркуляцию воздуха, меньшие расходы на энергию и меньшее количество угроз возгорания из-за накопившихся масел. Большинство специалистов рекомендуют проверять, насколько хорошо работает текущая система, примерно каждые пять лет плюс-минус. Во время этих проверок стоит оценить, не предлагают ли более новые модели функции, такие как бесшумная работа или интеллектуальное управление, которые не были доступны ранее. Забота о вентиляции важна не только для комфорта: кухни должны соответствовать определенным нормативным требованиям по эффективности вытяжки, поэтому регулярное техническое обслуживание помогает избежать возникновения проблем в будущем.