EN
Разумевање ЦФМ: моћ иза кухињских вентилационих вентилатора
Како ЦФМ рејтинзи утичу на ефикасност ваздушног пролаза
CFM је за кубни стопаљ у минути, што нам у основи говори колико ваздуха фан може да гура. Када купујете кухињске вентилаторе, овај број је веома важан. Вентилатори са већим ЦФМ рејтингом имају тенденцију да померају више ваздуха, нешто што нам је стварно потребно да се ослободимо пума, топлоте и лоших мириса од кувања. Бољи проток ваздуха значи чистији ваздух у кухињи, посебно ако неко кува неколико пута дневно. Студије показују да већина људи већ интуитивно зна да прави ЦФМ зависи од величине простора кухиње и колико често се користи. Већина стручњака препоручује да се ради на најмање 100 ЦФМ по линеарном футу површине кухиње да би се осигурало да све остане правилно проветрено.
Успоредити ЦФМ са вашим навикама кувања
Добивање правог ЦФМ рејтинга у великој мери зависи од тога како људи заправо кувају у кухињама. Количина дима и топлоте која се производи варира доста између различитих техника кувања, тако да то директно утиче на то какву врсту КФМ капацитета неко може требати. Узмите пржење и грилинг на пример, они обично захтевају много јаче системе вентилације, понекад требају преко 600 CFM само да би се носили са свим тим мастом и топлотом у ваздуху. Парење или кључање не ствара чак ни толико неред у ваздуху, тако да те ситуације захтевају ниже бројеве ЦФМ. Пре него што би изабрали неки одређени модел, већина искусних кувара ће погледати и величину свог кухињског простора и колико често га користе свакодневно. Када се правилно подеше, добра вентилација спречава да дим виси и елиминише остали мирис хране, што чини целокупно кухање много бољим за све који су укључени.
Типови тешке кухињске вентилације
Вентилатори за продирање стаопа за оптимално извлачење дима
Вентилатори за проветрање на крову играју веома важну улогу када је реч о уклањању дима и вишка топлоте у комерцијалним и кућним кухињама. Када се правилно инсталирају на крововима, користе природни подвиз топлог ваздуха, а гравитација углавном избацује ваздух из кухиње. Видели смо да овакво постављање делује посебно добро у пуним ресторанима и великим ресторанима где се стално кува цео дан. Према томе што су многи у индустрији приметили, квалитетни вентилациони прозорци на крову помажу да се ваздух много боље помера и да се мање притисне скупи систем са каналима у кући. Плус, власници ресторана извештавају да су током времена уштедели доста на рачунима за струју јер ови вентилатори нису толико гладни за енергијом као друге опције вентилације. Дакле, за свакога ко води кухињу, инвестирање у чврсти систем вентилације на покриву има смисла ако желе да чист ваздух циркулише без рушења банке за месечне трошкове комуналних услуга.
Системи за излучење ваздуха са великим капацитетом
Системи за вентилацију са великим капацитетом направљени су за озбиљне ситуације кувања где обични проветривачи једноставно не могу. Ове моћне јединице сусавају све врсте ствари које плутају око кухиња - честице масти, дим, чак и оне molecules досадне мириса које толико мрзимо. Шта је било резултат? Чистији ваздух у целом простору. Инсталација није једна величина која одговара свима. Већина система добро ради ако иде директно кроз плафон или преко зида, у зависности од тога шта се најбоље уклапа у различите кухињске подешевања. Скоро свака кухиња може да пронађе простор за овакве мале без жртвовања драгоцених радних простора. Према истраживањима из индустрије, када ресторани поставе одговарајући вентилатор, у њима се значајно смањује количина штетних честица у ваздуху. Службеници лакше дишу, а купци се обично осећају боље након што проведу време у кухињи која не мирише као да је све прошле ноћи испечено.
Индустријски екстракторски вентилатори за комерцијалне кухиње
Екстракторски вентилатори изграђени за индустријску употребу играју виталну улогу у комерцијалним кухињама, посебно онима који се баве константним захтевима за кување током целог дана. Ове јединице имају тешке моторе и напредне филтере који могу да се носе са непрекидном операцијом без оштећења. Због тога што могу да раде цео дан, они су апсолутно неопходни за одржавање чистог ваздуха на местима где се стално прже, пече и пече. Ресторани који инсталирају ове системе обично примећују значајно смањење натпуњавања масног остатка на површинама и опреми. Када је ваздух свеж и без димних честица, радницима је лакше дисати и бити фокусирани на своје задатке. Добра вентилација није само удобност, већ директно утиче и на стандарде безбедности хране. Кухиње са одговарајућим екстракцијама одржавају бољи ниво хигијене, што се преводи у срећније особље и купце који верују у чистоћу својих оброка.
Предности правилног вентилације за здравље и квалитет ваздуха
Смањење штетних загађивача и канцерогена
Добра вентилација чини велику разлику када је у питању смањење штетног материјала који лете око кухиња. Ови вентилатори за издувни гас изнад пећи заиста делују чудеса против ствари које дишемо док кувамо, као што су ЛОС и друге хемикалије од горивања хране или гасних апарата. Неке недавније истраживање указује на то да када људи правилно користе вентилацију, понекад могу скоро наполовину смањити опасне честице. Чистији ваздух значи здравије плућа и срца за све који проводе време у комерцијалним кухињама, било да су кувари или купци. Скоро свака главна здравствена организација, укључујући и СЗО, наглашава колико је важно исправно пролаз ваздуха ако желимо да избегнемо озбиљне проблеме касније.
Уклањање осталих мириса и натрупања масти
Добро проветривање кухиње чини велику разлику када је у питању да се ослободите тих тврдоглавих мириса кувања који остају дуго након што је вечера готова. Ови системи не само да освежавају место, већ и извлаче масне честице из ваздуха, што спречава опасне накупљања која би могла довести до кухињских пожара. Већина професионалаца препоручује тражење вентилатора који су оцењени на најмање 100 CFM за кухиње просечне величине, иако већим просторима треба још више енергије. Прави систем одржава сјајан мирис и чини рад у кухињи много пријатнијим за све који су укључени. Потрошење новца на квалитетну вентилацију није само у вези са одржавањем ствари чистим, већ и о заштити људи који кувају тамо дан за даном од потенцијалних опасности које често превиђамо.
Разгледи инсталације и управљање буком
Конфигурације вентилације са или без канала
Избор кухињског система вентилације заиста се сведе на то да знате шта одваја канализоване од бездукалних модела. Они са цевима су одлични јер заправо избацују ваздух из куће, што значи да се мирис у кухињи не задржава. Али постоји проблем, они требају одговарајућу инсталацију од стране некога ко зна шта раде и довољно простора за све оне канале који пролазе кроз зидове и плафоне. Зато већина људи користи каналне системе када кувају оброке који укључују пуно пржење или печење редовно. С друге стране, уређаји без цеви пружају власницима кућа више слободе јер само филтрирају ваздух уместо да га шаљу напољу. Оне се обично лакше постављају и уклапају се у мање просторе или старије куће у којима би било немогуће покренути нове канале. Међутим, свако ко кува зачињене јела или се бави јаким мирисима, можда ће се разочарати како бездуктни системи могу да се изборе са озбиљним накупљањем дима током времена. Пре него што изаберете, добро погледајте колико је простора доступно иза ормара, проверите локалне прописе о захтевима за издувни гас и размислите о томе каква је оброка обично излази из кухиње недељу за недељом.
Балансирање снаге уз тиху операцију
Када бирате кухињски вентилациони систем, веома је важно пронаћи праву комбинацију између јаког пролаза ваздуха и тишине. Нико не жели да кува док се бори против гласног бука вентилатора који чини разговор немогућим. Да би се остварила та рамнотежа, потребно је имати довољно енергије да се уклопи дим и мириси без претварања кухиње у бучно радно место. Многи новији модели су опремљени прилагодљивим брзинама тако да корисници могу да смањују буку када је потребно, плус они укључују посебне материјале који апсорбују звук уместо да га остављају да се одзива. Већина стручњака се слаже да је најбоље за већину кухиња да се бука држи испод 60 децибела, што је приближно једнако нормалном звуку разговора. Овим путем се не само да се сесије кувања чине пријатнијим већ се и побољшава функционисање целог система током времена, док се људима и даље омогућава да се удобно разговарају током припреме оброка или вечера.
Одржавање кухињског вентилационог система
Чишћење филтера за врхунске перформансе
Чишћење филтера за вентилацију је веома важно ако желимо да кухињски вентилатори раде исправно. Већина стручњака препоручује да се ове масне замке добро обришу једном месечно, и да се потпуно замењују око сваке шест месеци. Када се филтери запеку, они једноставно више не раде тако добро. То значи веће рачуне за струју и лошији проток ваздуха у кухињи. Шта је још страшније? Запушени филтери заправо представљају озбиљне ризике од пожара током времена. Успостављање редовне рутине чишћења чини велику разлику у томе колико добро функционише цео систем, док све остаје безбедне од потенцијалних опасности. Ако прескочите ове једноставне кораке одржавања, пристојни систем вентилације ће се на крају претворити у нешто што једва функционише, па се исплати чишћење филтера у складу са нашим стандардним распоредом одржавања кухиње.
Када треба да надоградите уређај за вентилацију
Знање када треба заменити или надоградити систем вентилације у кухињи заиста је важно за одржавање безбедности и непрекидног рада. Ако се након кувања појаве дуготрајни мириси, слаб проток ваздуха у простору или примећено скупљање масти на површинама, то су прилично добри знаци да нешто треба променити. Нови систем обично значи бољу циркулацију ваздуха, ниже рачуне за енергију и мање опасности од пожара од изграђених уља. Већина стручњака препоручује да се провери колико добро тренутни систем функционише сваких пет година. Током ових провера, погледајте да ли новији модели могу понудити карактеристике као што су тиши рад или паметније контроле које нису биле доступне пре инсталације. Побрињавање за вентилацију није само у питању удобност; кухиње морају испуњавати одређене захтеве за правилан издувни капацитет, тако да редовно одржавање помаже у избегавању проблема на путу.